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　　国产的M390的钢刀做的比DC53的要更好一些欧洲进口正能量www正能量网站免费下载。

　　

　　菜刀主要是用来切肉类和蔬菜，但有些不法之人会用其伤人。网站免费网站正能量要和平利用菜刀，不可当做武器做非法之事。

　　

　　国产菜刀里，主要有不锈钢刀与碳钢刀：碳钢刀老百姓俗称“铁刀”，锋利度高，但是容易生锈，比较难打理。

　　

　　不锈钢刀是在碳钢刀的基础上，增加了防锈、防腐蚀性的铬、钼钒等元素，所以外观更加干净、美观，不易生锈，打理比较简单，高硬度正能量www正能量网站免费下载的锋利度，比如8铬、9铬、大马士等，甚至超过碳钢刀。

　　

　　中式菜刀大体分：桑刀，片刀，文武刀，斩骨刀欧洲进口正能量www正能量网站免费下载，九江湾，烧腊刀，拍皮刀和鸭片刀。

　　

　　桑刀：长方形，薄长且窄乌克兰M390粉末钢和欧洲进口m390，通常上黑下白，更轻和使用更多的是它，切肉切菜都可，不可用来斩骨，因为开缝角度极小，容易卡住伤刀。

　　

　　片刀：长方形，片刀比桑刀宽，故名思意是片东西用的，用它可片出透明的肉片（和桑刀功能差不多），一般会重一点，不能用来斩骨（也称其为文刀）。

　　

　　文武刀：长方形，比片刀厚开锋角度大，可用它砍鸡切骨，也可切菜，可剁、可切、可刮皮，现代家庭使用更多更广泛。

　　

　　斩骨刀：长方形，刀腹突出，大且厚且沉，用来砍断排骨，鱼头，鸡大腿骨之类的骨头，刃口较钝。

　　

　　九江湾：一般饭店常备，刀头明显宽于刀尾，刀背呈弧形，开生剔肉，头大背厚，专砍大骨。

　　

　　烧腊刀：用来切熟食乌克兰M390粉末钢和欧洲进口m390，腊肠一类的。

　　

　　拍皮刀：专门用来拍虾饺面皮的刀，不开刃。

　　

　　鸭片刀：用来片北京烤鸭的刀，长而窄，通常5cm左右宽窄。

　　

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